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川菜麻辣鲜香味道较为浓重是白米饭的绝佳搭档
作者:admin  日期:2019-10-05 03:25 来源:未知 浏览:

  川菜麻辣鲜香,味道较为浓重,是白米饭的绝佳搭档。想想看,一口麻辣刺激、让人口水直流的回锅肉就一口香喷喷的白米饭,舌尖的满足感,带给你的,将会是何等的幸福。作为美食饕客,相信你和小编一样,早已不满足于在川菜馆享用川菜。好在现在川菜各式美味调料已走入寻常百姓家,一些经典下饭川菜也已进入了家常菜的食谱。

  食用油、红油豆瓣酱、泡椒、白砂糖、老抽、味极鲜酱油、料酒、葱姜末、水淀粉、醋

  2.胡萝卜、木耳、笋也切成丝,葱姜切成末,红油豆瓣酱剁成末,泡椒切小粒;

  6.用老抽、味极鲜、料酒、醋、白砂糖,调成鱼香汁,倒入鱼香汁炒匀,焖煮至胡萝卜、木耳、笋熟;

  4.炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱,炸香后,放入切好的五花肉,炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止;

  3.炸锅置火上,倒入香油大火烧至五成热时,放入四季豆,改成中火慢慢煸至表面变白,外皮开始出现皱褶时,捞出沥干油备用;

  油菜、金针菇、绿豆芽、陴县豆瓣酱、蒜、姜、麻椒、干红辣椒、生抽、淀粉、料酒、白糖、胡椒粉

  3.将猪里脊切薄片,加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟;

  5.另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香,加入适量清水烧开,把青菜放入烫熟,青菜盛在较大的容器里;

  5.猪肉切小丁,加入1勺料酒里面拌匀,然后倒入刚才的油锅里面,用筷子划散开;

  6.肉颜色变白后,加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱,煸出红油后,加入姜蒜末里面炒香;

  7.接着倒入1碗水,煮开,然后把之前煮好的豆腐沥出来,倒进锅里面,盖上盖子焖煮6分钟左右;

  1.把豆腐先煮下,里面加入盐,可以让豆腐去掉豆腥味,且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住,一直保持滚烫的口感!

  2.因为里面加入了2种酱了,有一定的咸度了,所以基本上不用加盐了,加少许白砂糖提味就可以了!

  干辣子丝80克、花椒50粒、料酒10克、葱姜蒜各20克、老抽生抽适量、味精3克、白糖适量、盐适量

  2.鸡洗净剁成2厘米见方的块,倒入料酒,放入老抽、生抽各半汤匙,放盐,搅拌腌制10分钟;

  3.坐锅入油,烧至7、8成热放入鸡块,用中大火炸制,鸡块炸至将熟,水分将干时捞出沥油;

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